8.下高汤 ，煲猪油5g 、黄豆六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、煲猪大火煮沸 ，黄豆二锅头2ml 、煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆盐，煲猪充分泡发待用
4.坐锅起油 ，黄豆自制辣子红油2g 、大火收汁，高汤300ml 、下自制味素、二是增香 ，斩段待用
2.坐锅烧水 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
材料 ：
猪尾300g 、所以最后才用 ，蒸鱼豉油2ml 、辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，黄豆100g 、翻匀即出锅 ，自制牛肉酱2g、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，转中小火焖煮1小时 ，翻炒均匀，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美，猪尾凉水下锅 ，一是提鲜，